🥘돼지갈비찜 맛있게 만드는법 간단레시피

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부드럽고 진한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 인기 메뉴, 바로 돼지갈비찜입니다.
고급진 소갈비찜만큼이나 집에서 손쉽게 만들 수 있으면서도, 푸짐하고 든든한 한 끼를 책임지는 요리죠.
오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 돼지갈비찜 맛있게 만드는법을 간단레시피로 소개해드리겠습니다.
정성 가득한 갈비찜 한 그릇, 함께 만들어볼까요?

🛒돼지갈비찜 재료 준비

[주재료]

• 돼지갈비 1.2kg
• 감자 2개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)

[양념장 재료]

• 간장 5큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 다진 생강 1작은술
• 맛술(미림) 3큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간
• 물 2컵

✅ Tip: 돼지갈비는 지방이 적당히 붙은 것을 선택하면 맛과 식감이 훨씬 좋습니다.

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👩‍🍳돼지갈비찜 맛있게 만드는법 

1. 돼지갈비 핏물 제거하기

• 돼지갈비를 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
• 중간에 2~3번 물을 갈아주면 더욱 깨끗하게 핏물을 제거할 수 있어요.

✅ Tip: 핏물 제거를 충분히 해야 돼지 특유의 잡내가 없습니다.

2. 돼지갈비 데치기

• 냄비에 물을 끓이고, 돼지갈비를 넣어 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
• 데치는 과정에서 불순물과 잡내를 제거할 수 있습니다.

3. 야채 손질하기

• 감자와 당근은 큼직하게 썰어 준비합니다.
• 양파는 두껍게 채 썰고, 대파는 5cm 길이로 썰어주세요.
• 청양고추는 어슷썰기로 준비합니다. (선택)

✅ Tip: 감자는 너무 작게 썰면 끓이는 중에 쉽게 부서질 수 있어 큼직하게 썰어야 합니다.

4. 양념장 만들기

• 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

5. 돼지갈비와 양념장 조리하기

• 깊은 냄비에 데친 돼지갈비를 넣고 준비한 양념장과 물 2컵을 붓습니다.
• 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 정도 조립니다.

6. 야채 추가하기

• 갈비가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 끓입니다.
• 야채가 익을 때까지 15~20분 정도 더 끓여줍니다.

✅ Tip: 감자가 익으면서 국물이 걸쭉해져서 더 맛있게 완성됩니다.

7. 마지막 마무리

• 대파와 청양고추를 넣고 5분간 더 끓인 뒤, 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
• 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해줍니다.

📌돼지갈비찜 보관 방법

• 냉장 보관: 한 김 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 이내 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관할 경우, 1회분씩 소분해서 냉동하면 좋습니다.

✅ 다시 데울 때는 약불로 천천히 데워야 고기의 부드러움을 유지할 수 있어요.

 

💡돼지갈비찜 맛있게 만드는 꿀팁 

✅ 핏물 제거는 충분히
✅ 데치는 과정은 필수 (잡내 제거)
✅ 양념장은 미리 섞어 고루 배이게
✅ 야채는 큼직하게 썰기
✅ 국물이 자작할 때까지 천천히 조리
✅ 마지막 참기름으로 고소한 향 더하기

❓ 돼지갈비찜 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 돼지갈비찜은 무조건 데쳐야 하나요?

A. 네, 데쳐야 불순물과 잡내를 제거할 수 있습니다. 깔끔하고 잡내 없는 갈비찜을 만들 수 있어요.

Q. 양념을 미리 발라 재워야 하나요?

A. 별도로 재울 필요 없이 조리 중 양념이 배어들게 조리하면 충분히 맛있습니다.

Q. 매운맛 돼지갈비찜을 만들려면 어떻게 하나요?

A. 고춧가루 양을 늘리거나, 청양고추를 더 추가하면 매콤한 맛을 살릴 수 있습니다.

Q. 압력솥으로 만들 수 있나요?

A. 네, 압력솥을 사용하면 훨씬 빠르게 부드러운 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 가열 시간은 약 15분 정도로 줄이면 됩니다.

Q. 감자 대신 넣을 수 있는 재료가 있나요?

A. 감자 대신 고구마, 무 등을 넣어도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.

✅ 돼지갈비찜 레시피 간단요약

단계	설명
1단계	돼지갈비 찬물에 2시간 핏물 제거
2단계	끓는 물에 돼지갈비 5분 데친 후 찬물에 헹구기
3단계	감자, 당근, 양파, 대파, 청양고추 손질
4단계	간장, 고추장, 고춧가루 등 양념장 만들기
5단계	갈비에 양념장과 물 넣고 센불 → 끓으면 중불로 30분 조리
6단계	감자, 당근, 양파 추가 후 15~20분 추가 조리
7단계	대파, 청양고추 넣고 5분 더 끓인 뒤 참기름으로 마무리

✨마치며

오늘 소개한 돼지갈비찜 맛있게 만드는법 간단레시피로 집에서도 푸짐하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.
조금만 시간과 정성을 들이면, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 최고의 밥반찬이 탄생합니다.

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